Schwein Brät, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 78 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Schweinegulasch (Zubereitung Gastronomie)

Schweinekotelett paniert, gebraten (Zubereitung Großküche)

Schwein Schulter (Bug) gepökelt ungeräuchert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	236 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	976 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	27 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	4 µg
Retinol	9 µg (28 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	244 µg (81 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.230 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.792 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.820 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.890 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	72 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	0,28 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	580 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	246 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	8,9 mEq
Natrium	485 mg (≈ 32 % NW) 32 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	62 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	1 mg	0,42 mg
Chlorid	1.172 mg (≈ 51 % NW) 51 %	497 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	642 µg (≈ 5 % NW) 5 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.460 µg (≈ 17 % NW) 17 %	619 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,03 g	0,01 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	90 mg	38 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	675 mg (≈ 45 % NW) 45 %	286 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	1.154 mg (≈ 39 % NW) 39 %	489 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	765 mg (≈ 34 % NW) 34 %	324 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	571 mg (≈ 73 % NW) 73 %	242 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	214 mg (≈ 69 % NW) 69 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	1.018 mg (≈ 328 % NW) 328 %	431 mg (≈ 139 %) 139 %	310 mg
Tyrosin	636 mg (≈ 34 % NW) 34 %	269 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	682 mg (≈ 61 % NW) 61 %	289 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	155 mg (≈ 52 % NW) 52 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	746 mg (≈ 38 % NW) 38 %	316 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.263 mg	535 mg
Histidin	592 mg (≈ 79 % NW) 79 %	251 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.358 mg	2.694 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	889 mg	377 mg
Asparaginsäure	1.225 mg	519 mg
Glutaminsäure	2.301 mg	975 mg
Glycin	994 mg	421 mg
Prolin	855 mg	362 mg
Serin	662 mg	280 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.926 mg	2.935 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	230 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.130 mg	903 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,26 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,32 :1	13,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	237 mg	100 mg
Pentadecansäure	10 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.210 mg	1.784 mg
Heptadecansäure	50 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.589 mg	1.097 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.160 mg	3.034 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	410 mg	174 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.230 mg	2.640 mg
Eicosensäure	150 mg	64 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.330 mg	3.106 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.010 mg	852 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	180 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	10 mg	4 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	90 mg	38 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.380 mg	1.008 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	61 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	10 mg	4 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	50 mg	21 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	2,7 P
P2	6,4 P	2,7 P
P3	6,7 P	2,8 P
P4	6,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	20,3 g	8,6 g
Rohprotein	13,3 g	5,6 g

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